Kratak opis:
CAS broj: 117-39-5
Molekularna formula: C15H10O7
molekulska težina: 302,24
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | kvercetin |
| Ocjena | Hrana ili zdravstvena zaštita |
| Izgled | žuto zeleni fini prah |
| Test | 95% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25 kg/bubanj |
| Stanje | Hladno i suho mjesto |
Opis
Naziv kvercetin se koristi od 1857. godine, koji je izveden od quercetum (hrastova šuma) po imenu Quercus. Kvercetin se široko nalazi u cvijeću, lišću i plodovima raznih biljaka. Povrće (kao što su luk, đumbir, celer, itd.), voće (kao što su jabuke, jagode, itd.), pića (kao što su čaj, kafa, crno vino, voćni sok, itd.), i više od 100 vrsta Kineski biljni lekovi (kao što su Threevein Aster, planinska bijela krizantema, Huai pirinač, Apocynum, Ginkgo biloba, itd.) sadrže ovaj sastojak.
Koristi
1. Može se koristiti kao vrsta antioksidansa koji se uglavnom koristi za ulje, pića, hladne napitke, proizvode za preradu mesa.
2. Ima dobre efekte ekspektoransa, protiv kašlja, protiv astme i može se koristiti za liječenje hroničnog bronhitisa kao i za pomoćnu terapiju koronarne bolesti srca i visokog krvnog pritiska.
3. Može se koristiti i kao analitički standard.
Hemijska svojstva
To je žuti kristalni prah nalik igli. Ima dobru termičku stabilnost sa temperaturom raspadanja od 314 °C. Može poboljšati svojstvo otpornosti na svjetlost pigmenta hrane kako bi spriječio promjenu okusa hrane. Njegova boja će se promijeniti u slučaju metalnog jona. Slabo je rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u alkalnim vodenim rastvorima. Kvercetin i njegovi derivati su vrsta flavonoida koji su široko prisutni u raznim vrstama povrća i voća kao što su luk, morska krkavina, glog, skakavci, čaj. Ima djelovanje protiv slobodnih radikala, antioksidativno, antibakterijsko, antivirusno kao i antialergijsko. Za primjenu u svinjskoj masti, njeni različiti antioksidativni indikatori su slični onima kod BHA ili PG.
Zbog dvostruke veze između položaja 2,3 kao i dvije hidroksilne grupe u 3', 4', ima primenu da se koristi kao metalni helat ili da bude receptor slobodnih grupa koje nastaju tokom procesa oksidacije masti. . U ovom slučaju može se koristiti kao antioksidans askorbinske kiseline ili masti. Takođe ima i diuretski efekat.
