Kratak opis:
CAS broj: 50-70-4
Molekularna formula: C6H14O6
Molekulska težina: 182,17
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | sorbitol |
| Ocjena | Food Grade |
| Izgled | Bijeli kristalni prah |
| Test | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
| Stanje | Čuvati na hladnom, suvom i tamnom mestu u dobro zatvorenoj posudi ili cilindru. |
Opis proizvoda
Sorbitol je vrsta zaslađivača bez šećera napravljenog od visokokvalitetne dekstroze hidrogenacijom i rafinacijom. Manje je sladak od saharoze i neke bakterije ga ne mogu apsorbirati. Takođe ima dobre karakteristike boljeg zadržavanja vlage, otpornosti na kiseline i nefermentacije.
Upotreba sorbitola
1. Dnevna hemijska industrija
Sorbitol se može koristiti kao pomoćna tvar, hidratantna sredstva i sredstva protiv smrzavanja u pastama za zube, uz dodatnu količinu do 25 do 30%. Ovo može pomoći u održavanju podmazivanja, boje i dobrog ukusa paste. U kozmetici se koristi kao sredstvo protiv isušivanja (zamjena za glicerol) koje može poboljšati rastezljivost i mazivost emulgatora, te je stoga pogodno za dugotrajno skladištenje; Sorbitan esteri i ester sorbitan masnih kiselina, kao i njegovi adukti etilen oksida, koji imaju prednost male iritacije kože i stoga se široko koriste u kozmetičkoj industriji.
2. Prehrambena industrija
Dodavanje sorbitola u hranu može spriječiti isušivanje hrane i učiniti da hrana ostane svježa i meka. Primena u kolačima ima značajan efekat.
Slatkoća sorbitola je niža od slatkoće saharoze i ne može je iskoristiti nijedna bakterija. Važna je sirovina za proizvodnju slatkiša bez šećera i raznovrsne hrane protiv karijesa. Budući da metabolizam proizvoda ne uzrokuje povećanje šećera u krvi, može se primijeniti i kao zaslađivač i nutrijent za ishranu pacijenata sa dijabetesom.
Sorbitol ne sadrži aldehidnu grupu i nije lako oksidirati. Neće imati Maillardovu reakciju s aminokiselinama nakon zagrijavanja. Takođe ima određenu fiziološku aktivnost. Može spriječiti denaturaciju karotenoida i jestivih masti i proteina; dodavanje ovog proizvoda u koncentrovano mleko može produžiti rok trajanja; može se koristiti i za poboljšanje boje, arome i okusa tankog crijeva te ima značajno stabilizirajuće i dugotrajno skladištenje riblje paštete. Sličan efekat se može primetiti i kod džema.
3. Farmaceutska industrija
Sorbitol se može koristiti kao sirovina za vitamin C; također se može koristiti kao sirup za hranu, tekućine za injekcije i sirovina za tablete lijeka; kao sredstvo za disperziju lijekova i punila, krioprotektanti, sredstvo protiv kristalizacije, stabilizatori lijekova, sredstva za vlaženje, plastificirana sredstva za kapsule, zaslađivači i matriks masti.
4. Hemijska industrija
Sorbitol abietin se često koristi kao sirovina za uobičajene arhitektonske premaze, a koristi se i kao plastifikatori i maziva za primjenu u polivinilhloridnoj smoli i drugim polimerima.
