Kratak opis:
CAS broj: 1414-45-5
Molekularna formula: C143H230N42O37S7
Molekulska težina: 3354,07
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Nisin |
| Ocjena | Kvalitet hrane |
| Izgled | svetlosmeđi do mlečno beli prah |
| Test | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
| Stanje | Čuvati na hladnom, suvom i tamnom mestu u dobro zatvorenoj posudi ili cilindru. |
Šta je Nisin
Nisin je prirodni biološki antibakterijski peptid proizveden fermentacijom nizina koji je prirodno prisutan u mlijeku i siru. Ima antibakterijski efekat širokog spektra i može efikasno inhibirati rast i reprodukciju većine gram-pozitivnih bakterija i njihovih spora. Konkretno, ima očigledne inhibitorne efekte na obični Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum i druge bakterije, i može igrati ulogu u očuvanju i očuvanju mnogih namirnica. Osim toga, nizin ima dobru stabilnost, otpornost na toplinu i kiselinu, te ima dobre izglede za primjenu u prehrambenoj industriji.
Primena Nisina
Količina upotrebljenog nizina zavisi od temperature skladištenja i roka trajanja. Nisin je prirodni konzervans za mnoge prehrambene proizvode i vrsta je efikasnog, netoksičnog, sigurnog, bez nuspojava konzervansa za hranu, ima dobru rastvorljivost i stabilnost, tako da se široko koristi u hrani i mliječnim pićima, također može koristiti u kozmetičkim proizvodima.
Prvo, Nisin se može dodati u jogurt ili voćno mlijeko, može produžiti rok trajanja sa šest dana na sobnoj temperaturi na više od mjesec dana.
Drugo, Nisin ima širok spektar primjena, pogodan za sve vrste kineskih, zapadnih, visokih, srednjih i niskih proizvoda. Na primjer, roštilj, šunka, kobasice, proizvodi od piletine i proizvodi od umaka. Njegov antiseptički učinak je vrlo očigledan, zbog čega rok trajanja niskotemperaturnih mesnih proizvoda može dostići više od tri mjeseca na sobnoj temperaturi.
Treće, Nisin može efikasno sprečiti rast mikroorganizama, poboljšati kvalitet proizvoda i produžiti period zadržavanja proizvoda.
