Kratak opis:
CAS broj: 6155-57-3
Molekularna formula: C7H8NNaO4S
Molekulska težina: 225,19
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Saharin natrijum |
| Ocjena | Food Grade |
| Izgled | Bijeli kristalni prah |
| Test | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 1kg/vreća 25kg/bubanj |
| Stanje | Čuvati na suvom, hladnom i zasjenjenom mjestu u originalnom pakovanju, izbjegavati vlagu, čuvati na sobnoj temperaturi. |
Šta je saharin natrijum?
Natrijum saharin je prvi proizveo 1879. godine Constantin Fahlberg, koji je bio hemičar koji je radio na derivatima katrana uglja u Univerzitetu Johns Hopkins natrijum saharin.It je bijeli kristal ili moć bez mirisa ili blago slatkoće, lako rastvorljiv u vodi.
Slatkoća natrijum saharina je oko 500 puta slađa od šećera.Itstabilan je u hemijskim svojstvima, bez fermentacije i promjene boje.
Da bi se koristio kao pojedinačni zaslađivač, natrijum saharin ima malo gorak ukus. Obično se natrijum saharin preporučuje da se koristi zajedno sa drugim zaslađivačima ili regulatorima kiselosti, koji mogu dobro prikriti gorak ukus.
Među svim zaslađivačima na trenutnom tržištu, natrijum saharin ima najnižu jediničnu cenu izračunatu prema jediničnoj slatkoći.
Do sada, nakon što se koristi u prehrambenoj industriji više od 100 godina, natrijum saharin se pokazao sigurnim za ljudsku ishranu u granicama svojih granica.
Primjena saharin natrijuma
Prehrambena industrija koristi natrijum saharin kao dodatak raznim proizvodima.
Natrijum saharin se koristi kao nenutritivni zaslađivač i stabilizator u raznim namirnicama i pićima.
Pekare koriste natrijum saharin za zaslađivanje pečenih proizvoda, hleba, kolačića i mafina.
Umjetno zaslađena dijetalna pića i gazirana pića koriste natrijum saharin jer se lako otapa u vodi. Ostali proizvodi koji sadrže natrijum saharin uključuju marcipan, običan, zaslađeni jogurt i jogurt sa ukusom voća, džemove/želee i sladoled.
Skladištenje
Saharin natrijum je stabilan u normalnim uslovima koji se koriste u formulacijama. Samo kada je izložen visokoj temperaturi (125℃) pri niskom pH (pH 2) duže od 1 sata dolazi do značajne razgradnje. 84% kvaliteta je najstabilniji oblik saharin natrijuma jer će se oblik sa 76% dalje sušiti u ambijentalnim uslovima. Otopine za injekcije mogu se sterilizirati u autoklavu.
Saharin natrijum treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi na suvom mestu.
