Eritritol - aditivi za hranu zaslađivačima

Eritritol je prirodni zaslađivač bez kalorija, punjen saharozom, jasnog slatkoće sličnog saharozi.To je niskokalorični zaslađivač;razblaživač za zaslađivače visokog intenziteta.Može se dobiti fermentacijom glukoze.To je bijeli kristalni prah.Slatkoća mu je čista i osvježavajuća, a okus je blizak saharozi.Slatkoća eritritola je oko 70% slatkoće saharoze;kako nije higroskopan, ima dobru tečnost, stabilan je na visokim temperaturama, stabilan je u širokom rasponu pH, ima blagi osjećaj hlađenja kada se rastvara u ustima i pogodan je za raznovrsnu hranu.

Eritritol ima kalorijsku vrijednost od 0 kalorija/gram i pogodan je za razne vrste hrane i pića bez šećera i smanjenih kalorija.Eritritol ima visoku probavnu toleranciju i ne izaziva glikemijsku reakciju, pa je pogodan za dijabetičare.Istovremeno, ne podstiče nastanak karijesa, a pretjerani unos eritritola neće uzrokovati laksativne nuspojave.