| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Natrijum alginat |
| Ocjena | Razred za hranu/industriju/medicinu |
| Izgled | Bijeli do gotovo bijeli puder |
| Test | 90,8 - 106% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
| Stanje | Čuvati na suvom, hladnom i zasjenjenom mjestu u originalnom pakovanju, izbjegavati vlagu, čuvati na sobnoj temperaturi. |
Opis proizvoda
Natrijum alginat, takođe poznat kao Algin, je vrsta bele ili svetlo žute granule ili praha, gotovo bez mirisa i ukusa.To je makromolekularno jedinjenje visokog viskoziteta i tipični hidrofilni koloidi. Zbog svojih svojstava stabilnosti, zgušnjavanja i emulgiranja, hidratacije i svojstva želiranja, široko se koristi u hrani, farmaceutskoj industriji, štamparstvu i bojanju itd.
Funkcija natrijum alginata:
Njegova funkcionalna svojstva su sljedeća:
(1) jaka hidrofilna, može se otopiti u hladnoj i toploj vodi, formirajući vrlo viskoznu homogenu otopinu.
(2) Stvarna otopina koja se formira ima mekoću, ujednačenost i druga odlična svojstva koja je teško postići drugimaanalozi.
(3) Ima snažan zaštitni učinak na koloid i jaku sposobnost emulgiranja na ulju.
(4) Dodavanje soli aluminijuma, barijuma, kalcijuma, bakra, gvožđa, olova, cinka, nikla i drugih metala u rastvor će stvoriti nerastvorljivi alginat. Ove soli metala su puferi fosfata i acetata natrijuma i kalija, koji mogu inhibirati i odgoditi očvršćavanje.
Primjena natrijum alginata
Natrijum alginat je guma dobijena kao natrijumova so alginske kiseline, koja se dobija iz morskih algi. Rastvorljiv je u hladnoj i toploj vodi, stvarajući niz viskoziteta. Formira ireverzibilne gelove s kalcijevim solima ili kiselinama. Djeluje kao zgušnjivač, vezivo i sredstvo za želiranje u desertnim gelovima, pudinzima, umacima, preljevima i jestivim filmovima. U proizvodnji sladoleda gdje služi kao stabilizirajući koloid, osiguravajući kremastu teksturu i sprječavajući rast kristala leda. U isplaci za bušenje; u premazima; u flokulaciji čvrstih materija u tretmanu vode; kao sredstvo za dimenzioniranje; zgušnjivač; stabilizator emulzije; Sredstvo za suspenziju u bezalkoholnim pićima; u preparatima za otiske zuba. Farmaceutska pomoć (sredstvo za suspenziju).
