Kratak opis:
CAS broj: 107-35-7
Molekularna formula: C2H7NO3S
molekulska težina: 125,15
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Taurin |
| Ocjena | Kvalitet hrane |
| Izgled | bijeli kristali ili kristalni prah |
| Test | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
| Karakteristično | Stabilno. Nekompatibilno sa jakim oksidantima. |
| Stanje | Čuva se na svjetlo otpornom, dobro zatvorenom, suhom i hladnom mjestu |
Opis Taurina
Kao uslovno esencijalna aminokiselina ljudskog organizma, ona je vrsta β-sulfaminske kiseline. U tkivima sisara je metabolit metionina i cistina. Obično postoji u obliku slobodnih aminokiselina u različitim tkivima životinja, ali ne prelazi u proteine bez kombinacije. Taurin se rijetko nalazi u biljkama. Rano, ljudi su ga smatrali sredstvom za vezivanje žučne kiseline tauroholne kiseline u kombinaciji sa holičnom kiselinom. Često se koristi kao aditivi za hranu.
Primjena i funkcija taurina
Taurin se može koristiti u prehrambenoj industriji (hrana za bebe i malu djecu, mliječni proizvodi, hrana za sportsku ishranu i proizvodi od žitarica, ali i u industriji deterdženata i fluorescentnih posvjetljivača.
Taurin je organska jedinjenja koja su široko prisutna u životinjskim tkivima. To je sumporna aminokiselina, ali se ne koristi za sintezu proteina. Bogat je u mozgu, dojkama, žučnoj kesi i bubrezima. To je esencijalna aminokiselina u nedonoščadi i novorođenčadi čovjeka. Ima različite vrste fizioloških funkcija uključujući neurotransmiter u mozgu, konjugaciju žučnih kiselina, antioksidaciju, osmoregulaciju, stabilizaciju membrane, modulaciju signalizacije kalcija, regulaciju kardiovaskularne funkcije, kao i razvoj i funkciju skeletnih mišića, mrežnjače i centralni nervni sistem. Može se proizvesti amonolizom izetionske kiseline ili reakcijom aziridina sa sumpornom kiselinom. Zbog svoje izuzetno važne fiziološke uloge, može se koristiti u energetskim pićima. Može se koristiti i u kozmetici za održavanje hidratacije kože i koristiti u nekim rastvorima za kontaktna sočiva.
Važni su nutrijenti za normalan razvoj i funkciju kranijalnog živca da igraju ulogu u prilagođavanju različitih nervnih ćelija centralnog nervnog sistema; taurin u retini čini 40% do 50% ukupne slobodne aminokiseline, koja je neophodna za održavanje strukture i funkcije fotoreceptorskih ćelija; utiče na kontrakcije miokarda, reguliše metabolizam kalcijuma, kontroliše aritmiju, snižava krvni pritisak, itd; održavanje ćelijske antioksidativne aktivnosti za zaštitu tkiva od oštećenja slobodnih radikala; smanjenje agregacije trombocita i tako dalje.
Namirnice sa većim sadržajem taurina uključuju školjke, školjke, školjke, ostrige, lignje i drugu hranu za školjke, koja može biti i do 500 ~ 900mg/100g u dijelu stola; sadržaj u ribi je uporedivo različit; bogat je i sadržaj peradi i iznutrica; sadržaj u ljudskom mlijeku je veći od kravljeg; taurin se ne nalazi u jajima i biljnoj hrani.
