| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Protein graška u prahu |
| Ocjena | Kvalitet hrane |
| Izgled | Bijeli do svijetložuti prah |
| Test | 60-90(%) |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25 kg/bubanj |
Opis
Protein graška je prirodni protein biljnog porekla koji se dobija sušenjem žutog graška, a zatim mlevenjem u prah nalik brašnu koji sadrži proteine, skrob i vlakna. Prašak zatim prolazi kroz izolaciju na bazi vode kako bi se odvojili vlakno i škrob. Nakon mokre filtracije i centrifugiranja, protein se taloži i na kraju suvo prska da se dobije visokokoncentrirani izolat proteina graška. Protein graška ne sadrži mliječne proizvode, laktozu, gluten, soju, sadrži manje ugljikohidrata i prirodno je bez kolesterola i masti. Protein graška ima visok sadržaj proteina po porciji, ima dobro izbalansiran profil aminokiselina, ima dobru rastvorljivost u vodi, ima dobru teksturu i pokazuje nisku učestalost alergija. Prirodni proteinski dodatak je najprivlačniji protein za vegane i vegetarijance, pomaže u rastu mišića, oporavku mišića i gubitku težine.
Aplikacija
Budući da protein graška ima dobra funkcionalna svojstva, kao što su topljivost, apsorpcija vode, emulgiranje, stvaranje pjene i stvaranje gela, može se koristiti kao dodatak hrani u preradi mesa, hrani za slobodno vrijeme, itd., i igra ulogu u poboljšanju kvalitete proizvoda i nutritivnosti strukturu. 1. Hrana: Dodavanje proteina graška i graška brašna u Mantou može efikasno poboljšati farinografske karakteristike brašna i poboljšati nutritivnu vrijednost Mantoua. Kada je dodana količina proteina graška bila 4% i dodana količina graška brašna manja od 10%, senzorni rezultat Mantoua bio je veći od one bez dodanih proteina i brašna od graška. Istovremeno, dodavanje proteina graška i brašna od graška pomoglo je da se produži starenje Mantoua i produži rok trajanja Mantoua; Dodavanje proteina graška u prahu rezancima poboljšava karakteristike kvaliteta brašna i povećava nutritivnu vrijednost rezanaca; 2. Hrana: Dodavanje 35% izolata proteina graška u hranu za ribe ima štetne efekte na probavu i crijeva atlantskog lososa; Zamjena sojinog proteinskog koncentrata i sojine sačme s graška proteina u prahu u ishrani brojlera značajno je smanjila njihovu tjelesnu težinu; Saharifikacija proteina graška utiče na značajan rast crijevnih simbiotskih bakterija, posebno Lactobacillus i Bifidobacterium. Ove promjene u mikrobnom sastavu imaju povoljan utjecaj na okoliš crijeva i promoviraju zdravlje ljudi. Koristi se za liječenje bolesti uzrokovanih nedostatkom taurina, kao što je proširena kardiomiopatija, vrsta srčanih bolesti.
