Kratak opis:
CAS broj: 77-92-9
Molekularna formula: C6H8O7
molekulska težina: 192,12
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Limunska kiselina |
| Ocjena | Kvalitet hrane |
| Izgled | Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa i kiselog okusa. |
| Test | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
| Stanje | Čuva se na svjetlo otpornom, dobro rashlađenom, suhom i hladnom mjestu |
Opis limunske kiseline
Limunska kiselina je bijela, kristalna, slaba organska kiselina prisutna u većini biljaka i mnogih životinja kao međuprodukt u ćelijskom disanju.
Izgleda kao bezbojni kristali bez mirisa kiselog ukusa.
Prirodni je konzervans i konzervans, a koristi se i za dodavanje kiselog ili kiselog okusa hrani i bezalkoholnim pićima.
Kao dodatak hrani, bezvodna limunska kiselina je esencijalni sastojak hrane u našoj opskrbi hranom.
Primjena proizvoda
1. Prehrambena industrija
Limunska kiselina je najbiohemijski proizvedena organska kiselina na svijetu. Limunska kiselina i soli su jedan od osnovnih proizvoda industrije fermentacije, koji se uglavnom koristi u prehrambenoj industriji, kao što su kiseli agensi, solubilizatori, puferi, antioksidansi, dezodoransi, pojačivači okusa, želirni agenti, toneri itd.
2. Čišćenje metala
Široko se koristi u proizvodnji deterdženata, a njegova specifičnost i kelacija igraju pozitivnu ulogu.
3. Fina hemijska industrija
Limunska kiselina je vrsta voćne kiseline. Njegova glavna funkcija je da ubrza obnovu kutina. Često se koristi u losionima, kremama, šamponima, proizvodima za izbjeljivanje, proizvodima protiv starenja, proizvodima protiv akni itd.
Glavna funkcija limunske kiseline
*Koristi se kao aroma i pH regulator u pićima i želeima, slatkišima, konzervama i bombonima.
* Djeluje kao sredstvo za zakiseljavanje i pufer u kombinaciji sa svojim solima.
*Koristi se kao sredstvo za heliranje metala.
Povećava slatkoću nenutritivnih zaslađivača, kao i povećava efikasnost konzervansa i antioksidansa.
*Pomaže u sprečavanju promene boje i gubitka boje kod voća i povrća prerađenog u kombinaciji sa askorbinskom kiselinom.
* Djeluje kao pojačivač okusa u pićima, slatkišima, desertima i drugim namirnicama.
*Sprečava oksidaciju ulja i masti.
*Emulgator i teksturizator za pasterizovane i topljene sireve kada se koristi u obliku soli.
*Smanjite pH u ribljim proizvodima u prisustvu drugih antioksidansa ili konzervansa.
*Izmijenite teksturu mesa.
*Često se koristi kao stabilizator u šlagu
