Kratki opis:
CAS broj：813-94-5
Molekularna formula: C12H10Ca3O14
molekulska težina: 498,43
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime proizvoda | Kalcijum citrat |
| Ocjena | Food Grade |
| Izgled | bijeli prah |
| Test | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom, suvom i tamnom mestu u dobro zatvorenoj posudi ili cilindru. |
Opis kalcijum citrata
Kalcijum citrat je kalcijumova so limunske kiseline.Takođe se nalazi u nekim dijetetskim suplementima kalcijuma (npr. Citracal).Kalcijum čini 21% kalcijum citrata po težini.bijeli prah ili bijeli do bezbojni kristali. Obično se koristi kao dodatak hrani (E333), obično kao konzervans, ali ponekad i za aromu.U tom smislu je sličan natrijum citratu.Kalcijum citrat se takođe koristi kao omekšivač vode jer citratni joni mogu da keliraju neželjene ione metala.
Primjena i funkcija proizvoda
Kalcijum citrat, prirodna hemikalija u većini biljaka i životinja, je kalcijeva so dobijena iz limunske kiseline.Kalcijum citrat je prisutan u hrani koja sadrži prirodnu limunsku kiselinu.Kalcijum citrat se koristi kao dodatak kalcijumu i može se koristiti za liječenje stanja uzrokovanih niskim razinama kalcija kao što su gubitak koštane mase (osteoporoza), slabe kosti (osteomalacija/rahitis), smanjena aktivnost paratireoidne žlijezde (hipoparatireoza) i određeni mišići bolest (latentna tetanija).Kalcijum citrat može biti kemopreventivni za rak debelog crijeva i druge vrste raka.Kalcijum citrat se koristi kao sastojak dodataka prehrani, te kao nutrijent, sekvestrant, pufer, antioksidans, sredstvo za učvršćivanje, regulator kiselosti (u džemovima i želeima, bezalkoholnim pićima i vinima), kao sredstvo za dizanje i emulgatorska so.Koristi se i za poboljšanje peciva brašna i kao stabilizator.
Biološka aktivnost
Kod mnogih pojedinaca, biodostupnost kalcijum citrata je jednaka onoj jeftinijeg kalcijum karbonata. Međutim, promene u digestivnom traktu mogu promeniti način na koji se kalcijum probavlja i apsorbuje.Za razliku od kalcijum karbonata, koji je bazičan i neutrališe želučanu kiselinu, kalcijum citrat nema uticaja na želučanu kiselinu.Osobe koje su osjetljive na antacide ili koje imaju poteškoća s proizvodnjom adekvatne želučane kiseline trebale bi odabrati kalcij citrat umjesto kalcijum karbonata za suplementaciju.Prema nedavnim istraživanjima apsorpcije kalcija nakon operacije želučane premosnice, kalcijum citrat može poboljšati bioraspoloživost u odnosu na kalcijev karbonat kod pacijenata sa Rouxen-Y želučanim premosnicama koji uzimaju kalcijum citrat kao dodatak prehrani nakon operacije.To je uglavnom zbog promjena u vezi sa apsorpcijom kalcija u probavnom traktu ovih osoba.
