Kratak opis:
CAS broj: 502-65-8
Molekularna formula: C40H56
Molekulska težina: 536,87
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Likopen |
| CAS br. | 502-65-8 |
| Izgled | Crvena do veoma tamnocrvenaprah |
| Ocjena | Food Grade |
| Specifikacija | 1%-20% likopena |
| Skladištenje | Čuvati u dobro zatvorenoj posudi dalje od vlage i direktne sunčeve svjetlosti |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Metoda sterilizacije | Visokotemperaturni, neozračeni. |
| Paket | 25kg/bubanj |
Opis
Likopen je karotenoid crvene boje koji se nalazi u paradajzu i drugom crvenom voću i povrću. Karotenoidi, uključujući likopen, su moćni antioksidansi koji efikasno gase singletni kiseonik. Vjerojatno ovim djelovanjem, karotenoidi mogu zaštititi od raka, kardiovaskularnog stresa i drugih bolesti.
Likopen je prirodni pigment sadržan u biljkama. Uglavnom se nalazi u zrelom plodu paradajza velebilja. Trenutno je jedan od najjačih antioksidanata koji se nalaze u biljkama u prirodi. Likopen je daleko efikasniji u uklanjanju slobodnih radikala od drugih karotenoida i vitamina E, a njegova konstanta brzine za gašenje singletnog kiseonika je 100 puta veća od vitamina E.
Aplikacija
Ekstrakt likopena iz paradajza je namenjen za upotrebu kao boja za hranu. Pruža slične nijanse boja, u rasponu od žute do crvene, kao i prirodni i sintetički likopeni. Ekstrakt likopena iz paradajza se takođe koristi kao dodatak ishrani/dijetetu u proizvodima u kojima prisustvo likopena daje specifičnu vrednost (npr. antioksidans ili druge zatražene zdravstvene prednosti). Proizvod se može koristiti i kao antioksidans u dodacima prehrani.
Ekstrakt likopena iz paradajza namijenjen je za upotrebu u sljedećim kategorijama hrane: peciva, žitarice za doručak, mliječni proizvodi uključujući smrznute mliječne deserte, analozi mliječnih proizvoda, namazi, flaširana voda, gazirana pića, sokovi od voća i povrća, napitci od soje, bomboni, supe , prelivi za salate i druga hrana i pića.
Koristi se likopen
1.Food polje, likopen se uglavnom koristi kao aditivi za hranu za bojenje i zdravstvene zaštite;
2.Kozmetičko polje, likopen se uglavnom koristi za izbjeljivanje, protiv bora i UV zaštitu;
3. Oblast zdravstvene zaštite
