Kratki opis:
CAS broj: 55589-62-3
Molekularna formula: C4H4KNO4S
molekulska težina: 201,24
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime proizvoda | Acesulfam kalijum |
| Ocjena | Kvalitet hrane |
| Izgled | Bijeli kristalni prah |
| Test | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
| Karakteristično | Stabilan.Nekompatibilno sa jakim oksidantima. |
| Stanje | Skladištiti na provetrenom mestu, izbegavajući kišu, vlagu i insolaciju |
Šta je acesulfam kalijum?
Acesulfam kalij je aditiv u hrani, hemikalija je, slična saharinu, lako rastvorljiva u vodi, povećava slatkoću hrane, nema hranljivost, dobar je ukus, nema kalorija, nema metabolizam ili apsorpciju u ljudskom organizmu (srednje je starije i starije osobe).Idealan je zaslađivač za ljude, gojazne pacijente i dijabetičare), a ima karakteristike dobre toplotne i kiselinske stabilnosti.To je četvrta generacija sintetičkih zaslađivača u svijetu.Može proizvesti snažan sinergistički učinak kada se koristi u kombinaciji s drugim zaslađivačima i može povećati slatkoću za 30% do 50% u općim koncentracijama. Kao i drugi niskokalorični zaslađivači, acesulfam kalij je intenzivno sladak.On je oko 200 puta slađi od saharoze (konzumnog šećera), tako da se samo male količine koriste kako bi odgovarale slatkoći koju daje šećer.Acesulfam kalij zadržava svoju slatkoću pri širokom rasponu temperatura i u mnogim uvjetima obrade hrane, što mu omogućava da se koristi kao sastojak u raznim prehrambenim proizvodima, uključujući peciva, pića, bombone, čokolade, mliječne proizvode, deserte, i više.
Upotreba acesulfama kalijuma na sledeći način
O trudnicama
Konzumiranje acesulfam kalijuma u okviru ADI je bezbedno za žene koje su trudne ili doje prema EFSA, FDA i JECFA.FDA je odobrila upotrebu acesulfam kalijuma bez ograničenja za bilo koji segment populacije.Trudnice bi, međutim, trebale da se posavetuju sa svojim zdravstvenim radnicima u vezi sa ishranom, uključujući upotrebu niskokaloričnih zaslađivača kao što je acesulfam kalijum.
O djeci
Organi za zdravlje i sigurnost hrane, kao što je EFSA, JECFA, zaključili su da je acesulfam kalij siguran za odrasle i djecu za konzumiranje u okviru ADI.
O sigurnosti
Acesulfam kalijum je siguran za konzumiranje.Od 1988. godine odobrila ga je američka Uprava za hranu i lijekove i jedan je od osam niskokaloričnih zaslađivača koji su trenutno dozvoljeni za upotrebu u opskrbi hranom u SAD-u.
Karakteristike i prednosti
1. Acesulfam je aditiv za hranu, hemikalija slična saharinu, rastvorljiva u vodi, povećava slatkoću hrane, nema ishranu, dobar ukus, nema kalorija, nema metabolizam ili apsorpciju u ljudskom telu.Ljudi, gojazni pacijenti, idealni zaslađivači za dijabetičare), dobra toplotna i kiselinska stabilnost, itd.
2. Acesulfam ima jaku slatkoću i oko 130 puta je slađi od saharoze.Okus mu je sličan saharinu.U visokim koncentracijama ima gorak okus.
3. Acesulfam ima jak slatki ukus i ukus sličan saharinu.U visokim koncentracijama ima gorak okus.Nehigroskopan je, stabilan na sobnoj temperaturi i dobro se miješa sa šećernim alkoholom, saharozom i sl.Kao nenutritivni zaslađivač, može se široko koristiti u raznim namirnicama.Prema kineskim propisima GB2760-90, može se koristiti za tečne, čvrste napitke, sladolede, kolače, džemove, kisele krastavce, kandirano voće, gume, zaslađivače za sto, maksimalna upotrebna količina je 0,3g/kg.
