Kratak opis:
CAS broj: 813-94-5
Molekularna formula: C12H10Ca3O14
molekulska težina: 498,43
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Kalcijum citrat - aditivi za hranu |
| Ocjena | Food Grade |
| Izgled | bijeli prah |
| Test | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom, suvom i tamnom mestu u dobro zatvorenoj posudi ili cilindru. |
Opis kalcijum citrata
Kalcijum citrat je kalcijumova so limunske kiseline. Takođe se nalazi u nekim dijetetskim suplementima kalcijuma (npr. Citracal). Kalcijum čini 21% kalcijum citrata po težini. bijeli prah ili bijeli do bezbojni kristali.
Obično se koristi kao dodatak hrani, obično kao konzervans, ali ponekad i za aromu. U tom smislu, sličan je natrijum citratu.
Kalcijum citrat se takođe koristi kao omekšivač vode jer citratni joni mogu da keliraju neželjene ione metala.
Aplikacija
Kalcijum citrat, prirodna hemikalija u većini biljaka i životinja, je kalcijeva so dobijena iz limunske kiseline.
Kalcijum citrat je prisutan u hrani koja sadrži prirodnu limunsku kiselinu.
Kalcijum citrat se koristi kao dodatak kalcijumu i može se koristiti za liječenje stanja uzrokovanih niskim razinama kalcija kao što su gubitak koštane mase (osteoporoza), slabe kosti (osteomalacija/rahitis), smanjena aktivnost paratireoidne žlijezde (hipoparatireoza) i određeni mišići bolest (latentna tetanija).
Kalcijum citrat može biti kemopreventivni za rak debelog crijeva i druge vrste raka. Kalcijum citrat se koristi kao sastojak dodataka prehrani, te kao nutrijent, sekvestrant, pufer, antioksidans, sredstvo za učvršćivanje, regulator kiselosti (u džemovima i želeima, bezalkoholnim pićima i vinima), kao sredstvo za dizanje i emulgatorska so. Koristi se i za poboljšanje peciva brašna i kao stabilizator.
Funkcija
1. Kalcijum citrat u prahu ima dobar ukus voća i nema drugog mirisa.
2. Kalcijum citratni prah ima visok sadržaj kalcijuma, iznosi 21,0% ~ 26,0%.
3. Efekat apsorpcije kalcijum citrata je bolji od neorganskog kalcijuma.
4. Kalcijum citrat u prahu može inhibirati kamenac dok dodatak kalcija.
5. Kalcijum citrat u prahu može poboljšati apsorpciju gvožđa u ljudskom tijelu.
