Eritritol - aditivi za hranu zaslađivačima

Eritritol je prirodni zaslađivač bez kalorija, punjen saharozom, jasnog slatkoće sličnog saharozi. To je niskokalorični zaslađivač; razblaživač za zaslađivače visokog intenziteta. Može se dobiti fermentacijom glukoze. To je bijeli kristalni prah. Slatkoća mu je čista i osvježavajuća, a okus je blizak saharozi. Slatkoća eritritola je oko 70% slatkoće saharoze; pošto nije higroskopan, ima dobru tečnost, stabilan je na visokim temperaturama, stabilan je u širokom pH opsegu, ima blagi osećaj hlađenja kada se rastvori u ustima i pogodan je za raznovrsnu hranu.

Eritritol ima kalorijsku vrijednost od 0 kalorija/gram i pogodan je za razne vrste hrane i pića bez šećera i smanjenih kalorija. Eritritol ima visoku probavnu toleranciju i ne izaziva glikemijsku reakciju, pa je pogodan za dijabetičare. Istovremeno, ne podstiče nastanak karijesa, a pretjerani unos eritritola neće uzrokovati laksativne nuspojave.