Kratak opis:
CAS broj: 6132-04-3
Molekularna formula: C6H9Na3O9
Molekulska težina: 294,1
Hemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Trinatrijum citrat dihidrat |
| Ocjena | Food Garde |
| Izgled | Bijeli prah |
| Test | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakovanje | 25kg/vreći |
| Karakteristično | Rastvorljiv je u vodi i glicerolu, ali nerastvorljiv u alkoholu i nekim drugim organskim rastvaračima |
| Stanje | Čuvati na temperaturi od +5°C do +30°C. |
Opis
Natrijum citrat je bezbojni kristalni ili bijeli kristalni praškasti proizvod; bez mirisa je, slanog je ukusa i hladan. Izgubiće kristalnu vodu na 150 °C i razlagaće se na još višoj temperaturi. Takođe ima blagu talog na vlažnom vazduhu i ima svojstvo otpornosti na vremenske uslove na toplom vazduhu. Rastvorljiv je u vodi i glicerolu, ali nerastvorljiv u alkoholu i nekim drugim organskim rastvaračima. Natrijum citrat nema toksično dejstvo, ima sposobnost podešavanja pH vrednosti, kao i dobru stabilnost, pa se stoga može koristiti u prehrambenoj industriji.
Funkcija i primjena
Natrijum citrat ima najveću potražnju kada se koristi kao dodatak hrani; Kao aditivi za hranu, uglavnom se koristi kao arome, puferi, emulgatori, sredstva za povećanje zapremine, stabilizatori i konzervansi; osim toga, kombinacija natrijevog citrata i limunske kiseline može se koristiti u raznim džemovima, želeima, sokovima, pićima, hladnim napitcima, mliječnim proizvodima i pecivima za želiranje, aromama i dodacima ishrani. U oblasti farmaceutske industrije je koristi se za proizvodnju lijekova protiv zgrušavanja; i koristi se kao aditivi za deterdžente u lakoj industriji.
Odlične performanse
1.Sigurna i netoksična svojstva; Budući da osnovna sirovina za pripremu natrijum citrata uglavnom dolazi iz hrane, on je apsolutno siguran i pouzdan bez nanošenja štete ljudskom zdravlju. Ujedinjeni narodi za hranu i poljoprivredu i Svjetska zdravstvena organizacija nemaju ograničenja u dnevnom unosu, što znači da se ovaj proizvod može smatrati netoksičnom hranom.
2. Biorazgradivo je. Nakon razblaživanja velike količine vode, natrijum citrat se delimično pretvara u citrat, koji koegzistira sa natrijum citratom u istom sistemu. Citrat se lako podvrgava biološkoj degradaciji u vodi djelovanjem kisika, topline, svjetlosti, bakterija i mikroba. Njegovi putevi razgradnje uglavnom prolaze kroz akonitnu kiselinu, itakonsku kiselinu, anhidrid citrakonske kiseline da bi se dalje pretvorili u ugljični dioksid i vodu.
3. Sposobnost formiranja kompleksa sa metalnim jonima. Natrijum citrat ima dobru sposobnost formiranja kompleksa sa nekim metalnim jonima kao što su Ca2+, Mg2+; za druge jone kao što je Fe2+, takođe ima dobru sposobnost formiranja kompleksa.
4. Odlična rastvorljivost, a rastvorljivost se povećava sa povećanjem temperature vode.
5. Ima dobru sposobnost za podešavanje pH vrijednosti i dobro puferiranje. Natrijum citrat je slaba kiselina jaka alkalna so; Kada se kombinuju sa citratom, mogu formirati pH pufer sa jakom kompatibilnošću; stoga je ovo vrlo korisno za neke slučajeve u kojima nije prikladno imati veliku promjenu pH vrijednosti. Osim toga, natrijum citrat također ima odlične performanse usporavanja i stabilnost.
